商品説明
全国でも有数のかつお節生産地として知られる、静岡県は「焼津」で明治年間に創業以来、「焼津ブランド」の伝統のかつお節作りにこだわり続け、「本枯節」は焼津港で水揚げされた鰹のみを使用し、手間を惜しまず伝統的な製法を大切に、一つ一つ丁寧に職人が仕上げています。買付けから削りまでをすべて自社で行うことにより、削りたて本物の味をお届けします。 【さくら舞削り／かつお本枯節血合い抜き削り焼津産特級品】 大日本水産会会長賞受賞 従来の本枯節よりも、さらに厳選した魚特有の臭みが多い血合い部分を丁寧に取り除いた節を、職人が匠の技で丁寧に薄く削ることで、ふんわりとした仕上がりと桜の花びらの様な綺麗な色合いになります。美しく桜が舞う様な削り節は、今までにないふわっとした口どけと薫り高い風味が広がります。老舗の鰹節屋がこだわり抜いた渾身の逸品です。 【焼津産かつお本枯節削り】 鰹の水揚げ量が日本一ともいわれる、「焼津港」で水揚げされた鰹を一つ一つ丁寧に伝統的な製法を継承しつつ、手間を惜しまず仕上げます。完成までに約半年の歳月を要する「焼津産かつお本枯節」は伝統が育んだ「旨味と薫り」を濃縮した逸品です。
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