商品説明
「アワビツブ」の名で流通している「モスソガイ」は、煮ても堅くならず食感がアワビのような柔らかさで、鮑よりも安価なことでも人気をあるつぶ貝です。青森や宮城ではおでん種として食されることも多く、「おでんツブ」とも呼ばれています。 新鮮なモスソガイを塩茹でして冷凍しているので、解凍するだけでそのままでもお召し上がり頂けます。肝にも香りと粘りがあって、一度食べたらハマる美味しさです。 むき身を串に刺し、生姜みそ風味に味付ければ、本場の食べ方になります。ニンニクやバターとの相性も良いので、パセリやエシャロットを加えてエスカルゴ風や、きのこと一緒に炒めればさらに旨味が増して、ワインや日本酒が進みます。
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