商品説明
ヨーロッパでは高級食材として人気があるジビエ、長野県でもジビエは食文化の一つとして伝統的に食べられてきました。 長野県工業技術センターが鹿肉を分析したところ、豚や牛に比べてたんぱく質が多く脂質は少なくその結果カロリーが少ないことが分かりました。 タナカファーム（田中果樹園）のジビエは猟師でもある園主が自ら血抜きを行いその後30分以内に解体処理施設に持ち込んでいるので臭みが一切なくとても美味しい狩猟肉です。 家庭ではなかなか食べる機会のない鹿肉を食べやすいカレーにしました。 高級食材の鹿肉を食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。
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俳句四季 2020年 06 月号 雑誌