商品説明

北海道で作り続けて約90年。 当初は牧場生活の中で、家族が楽しむためにつくっていたハムやベーコンでしたが、一流ホテルの要請を受けて商品化しました。 今では失われてしまった1920年代のドイツの製法と、4週間氷温熟成を組み合わせて作るハムやベーコンは、脂身まで甘く熟成され、加熱するととろけるような味わいになります。 スモークにはカシワやナラのオーク材を2年間自然乾燥させた薪を使うことで、やわらかく芳醇なスモークの香りが楽しめます。出来上がるまで約1か月もかかる、こだわりの逸品です。 ソーセージは粗びきにこだわり、つなぎを使用していないので、お肉の旨みがたっぷりです。 「卵を使っていないので、安心して食べられます。」とアレルギーがある方からもお喜びの声をいただいております。 エーデルワイスファームの製品は着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤を使用しておりません。 ※制菌作用と風味向上のため、必要最小限の亜硝酸ナトリウムは使用しています。 保存料不使用のため、一般的なものより賞味期限が短くなっておりますが、生肉のように冷凍保存することで長期保存が可能です。 ■ 受賞歴 ベーコンITI優秀味覚賞　３年連続三ツ星 クリスタル味覚賞受賞 https://bit.ly/3HQaUCI https://bit.ly/3cGRzFs https://bit.ly/3vzv0wl https://bit.ly/3zPj1xn ハム　ITI優秀味覚賞　三ツ星受賞 https://bit.ly/3oNHnBg 北のハイグレード食品S（北海道主催）ほか https://bit.ly/3oPAEX4 https://bit.ly/3oUDn1B ■産地 北海道産・デンマーク産 ■保存方法 冷蔵庫に保管。商品開封後は冷凍庫で保管して下さい。 ■返礼品提供事業者 株式会社 エーデルワイスファーム 【地場産品に該当する理由】製造に係る工程(裁断、味付け、燻製、梱包等)が市内の事業所で実施されているため(告示第5条第3号に該当)

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